אופיה של רוסיה הוא מגוון, כל שנה היא מציגה לאנשים את מתנותיה בשפע רב. אחרי הכל, יש להם טעם עשיר, נעים במיוחד, מכילים יסודות קורט וחומרים שימושיים, ואפילו בשר יכול להתעלות על ריכוז החלבון.
אם יש אנשים שמבינים בביטחון את כל מגוון הסתיו, ללא ספק אוספים גופי פרי אכילים, אנשים אחרים הולכים לאיבוד ופוחדים לאסוף גרבים רעילים.
המיומנות של דיג פטריות אינה קלה לכולם, פטריות רבות באמת דומות מאוד. עדיף ליצור את היכולת להבחין בין מתנות טבע אכילות ובלתי אכילות מילדות. אבל אם אדם לא גדל בחיק הטבע, אין זה אומר שהוא לא יוכל ללכת על פטריות מבלי לסכן את חייו. אחרי הכל, מספיק לזכור רק כמה סוגים של פטריות אכילות למילוי הסל וליהנות ממוצר שימושי במיוחד. כדאי לרשום את הפטריות העיקריות הגדלות על שטחה של רוסיה - אפשר בהחלט לקצור אותן ללא סיכון.
מקום שביעי - פטריית סתיו
פטריה זו צומחת בשפע על גדם, עצים שנפלו ואפילו על קני שורש ישנים של צמחים המגיחים לפני השטח. לבד, כמעט אף פעם לא מופיע לבד, יוצא עם להקה שלמה של קרובי משפחה עם צבע אפרפר או חום, עם סרט חובה מתחת לכובע, שככל שגדל הפרי גדל הופך לשוליים מזוהים. פתיתים נראים על כובעי פטריות.את הפטריות הללו ניתן לכבוש, וגם לטגן, לאכול לאחר סוגים אחרים של עיבוד.
מקום שישי - שועל
פטריית השנטרלה הצהבהבה מעדיפה לגדל גם בלהקות: יכולה להיות גוון מצהוב בהיר לכתום. אתה יכול לפגוש אותו ביערות מעורבים או מחטניים, בעיקר בקרחות קרקע, במקומות מוארים היטב. הוא מוערך על טעמו ועל הרכבו המיוחד, שיש בו נוגדי חמצון וחומרים שיכולים להילחם בסרטן.
מקום חמישי - אויל
החמאתית ידועה בכובעה הרטוב, מכוסה בעור קשה - עם זאת ניתן להסיר בקלות. בחלק התחתון של הכובע יש אזוב צהוב, כמו גם קרום. פטריה זו טובה במיוחד לבישול, ומכינים איתה מרקים טעימים. יש לו עיסת עדינה הרותחת בצורה מושלמת, מרוויה את המרק בניחוח מיוחד. כבשים גדלים בקבוצות, לאחר גשם הם יכולים להניע את מורדות הנקיקים ואזורים לחים אחרים, מה שמפשט את איסוףם.
מקום רביעי - בולטוס
לעתים קרובות הוא מבולבל עם בחור - קליפת עץ ליבנה, אך למין זה כובע אדום יותר. באופן כללי, שתי הפטריות הן אכילות וניתן להשתמש בהן לטיגון, במרקים, ובהכנות לחורף. לפטרייה יש אפור או לבנבן, אזוב מתחת לכובע, רגל לבנה עם נקודות שחורות. הוא גדל בעיקר בנפרד, אם כי לעיתים ניתן למצוא עוד כמה פטריות בשכונה של הראשונה שנמצאה.
מקום שלישי - בולטוס
לפטרייה זו כובע אפור דהוי - עם זאת, ישנם גם בולטים - לבנים עם כובעים לבנים טהורים, אך זה נדיר.הטחב מתחת לכובע כהה יותר מזה של הבולטוס, הרגל אפרפרה, כתמים עשויים להיות, אבל לא תמיד. מוערך מעט מתחת לבלטוס, מכיוון שהוא עומד בפני תעבורה ואחסון בצורה גרועה יותר. זה יכול לגדול לגדלים משמעותיים, קוטר הכובע הוא לפעמים 25 ס"מ ומעלה. לפי כמות החלבון, בשר הפטריה הזה שווה לבשר, הוא מכיל גם הרבה ברזל וחומרים שימושיים אחרים. זה יכול לצמוח באופן פרטני וגם בקבוצות קטנות.
מקום שני - כובע חלב זעפרן
זעפרן אדום - זהו אחד מהפטריות היקרות ביותר. יש לו מבחר עשיר של חומרים מזינים, טעם וארומה יוצאי דופן. אתה יכול לבשל את זה בכל דרך שהיא. הפטריות מוכרות על ידי צבען הכתום הבהיר האופייני, כובע גדול בצורת משפך, רגל באורך של עד 7 ס"מ, עם טבעת כתומה על הנתח. פטריות אלה נאספות ביערות מחטניים, שם הן מופיעות בקבוצות, לרוב בוחרות זגגות, מקומות בהירים. מגלדת פטריות אחת ניתן לפעמים לאסוף עד כמה סלי פטריות.
הפטריה הכי אכילה
הפטרייה האכילה ביותר היא ה- cep., הוא מלך הפטריות ללא ספק, ופשוט אי אפשר להתחרות בו. יש לו טעם וארומה נעימים במיוחד, עיסת עדין, עם זאת עמידה לאחסון והובלה, והיא גם מיובשת בצורה מושלמת לחורף. יש לו הרכב מועיל מאוזן, הכולל חלבונים וכמעט כל יסודות קורט הנחוצים לבני אדם, מינרלים רבים. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, הכרחי לניקוי המעיים ונורמליזציה של עבודתו.
קל להכנה ולעולם אינו מהווה סיכונים בריאותיים. ניתן לשמור אותו לחורף, מבושל, מטוגן - מבחינת הבישול, הפטרייה אוניברסלית לחלוטין. ואם לאותם חניכיות יש עמיתים מזויפים מסוכנים, הרי שהפטריה הזו ניתן לבלבל רק עם פטריית מרה, מה שהופך אותה לבחירה הטובה ביותר עבור בורר פטריות מתחיל. גופי פירות חתוכים אינם מחשיכים, הם מאוחסנים היטב גם בצורה זו.
פטריות פורצ'יני נאספות ביערות מחטניים, כמו גם בטחבים, שם הן בולטות במראהן ומורגשות מרחוק, מה שמפשט עוד יותר את אוסף גופי הפרי. אין זה מפתיע שבסתיו, כאשר המיסיליום מתחיל לשאת פרי, מתנות הטבע הללו מובאות לשווקים בקופסאות. אבל משפע כזה, המחיר לא נופל עליהם - בכל מקרה, המוצר הוא בעל ערך בגלל תכונותיו המועילות והתזונה, טעמו.
אבל זה רחוק מכל הפטריות שניתן להגדיר כמאכלים במבט ראשון. ניתן לייחס גם שדיים לבנים, ריגושים לקטגוריה זו, אך גופי הפרי האלו נתונים למלחה, וקוטפי פטריות מתחילים לא תמיד לוקחים אותם. אחרי הכל, הם צריכים להשרות במשך 2-3 יום בכדי להיפטר מהמרירות, ואז לשמור במי מלח עד 40 יום, ורק לאחר מכן הם נאכלים בהתאם למתכונים המסורתיים. אבל גם פטריות וגם קוצים גדלים בקבוצות גדולות, וכשאתה מגלה פינוי פטריות, אסור לך להכחיש לעצמך את הפיתוי לאסוף את כולם, כי לאחר המלחה הם יהפכו למעדן נעים, שיהיה שימושי מאוד בחופשי החורף.
