למרות העובדה כי ברחבי העולם נהוג להשתמש בסכין, מזלג וסכו"ם אחרים, תושבי המזרח ממשיכים להפעיל באופן פעיל מקלות אכילה. כדאי להבין כיצד הופיעו המקלות הללו ומה גורם לסינים, יפנים ואסיאתים אחרים להשתמש בהם.
היסטוריה של מקלות אכילה
זוג מקלות אכילה בגודל מסוים נחשבים לסכו"ם נפוץ במדינות מזרח אסיה: יפן, סין, קוריאה וכו '. כאן הם אוכלים אוכל אך ורק בעזרת מקלות אכילה. בתאילנד מקלות משמשים רק כאשר אוכלים מרקים או נודלס. זה נובע מהעובדה שבמדינה זו במאה ה -19, הציג המלך ראמה V מכשירים בסגנון אירופאי.
ממה עשויים מקלות אכילה?
לרוב משתמשים בייצור חומרים כמו עץ, פלסטיק, עצם, מתכת. המקלות עגולים בצורה, והבסיס המרובע מאפשר לך להניח אותם ברוגע על השולחן ולא לפחד שהמכשירים יחליקו ממנו. האורך הסטנדרטי של מקלות האכילה הוא 25 ס"מ. באשר לקלות אכילה המשמשים לבישול הם בדרך כלל עשויים במבוק, והאורך כ- 37 ס"מ. מעניין, כ- 30% מהאוכלוסייה בסין משתמשים במקלות אכילה בזמן אכילה, יותר 30% הם סכו"ם רגיל. הכמות שנותרה מעדיפה לאכול רק ביד.
עובדה מעניינת: יש דעה כי מקלות אכילה בסין, בתקופת הקיסר, שימשו גם למטרות ביטחון.כלים מכסף שימשו לגילוי רעל באוכל.
היכן הופיעו מקלות אכילה לראשונה?
בתחילה הופיעו מקלות בסין. אגב, שם הם נקראים "קאיזי". זמן ההתרחשות המשוער הוא לפני 3000 שנה, במהלך קיומה של ממלכת שאן. עדות לכך היא על ידי ממצאים ארכיאולוגיים שונים. כמובן שאי אפשר לדעת בדיוק מי המציא את המקלות והכניס אותם לחיי היומיום. עם זאת, יש אגדה שהרעיון הזה שייך לדמות מיתולוגית סינית בשם יו הגדול. הוא האמין שפעם הוא רצה להוציא בשר מהסיר הרותח. כדי לא להישרף, יו לקח שני זרדים רגילים והשתמש בהם למטרה זו.
היפנים לווים מקלות מהסינים במשך זמן רב (בסביבות 300 לספירה). בהתחלה זה היה סוג של מלקות במבוק, שהפכו לימים למקלות נפרדים מסוג מודרני. האנשים הפשוטים אכלו בידיים, בעוד שמקלות כאלה שימשו רק על ידי נציגי האצולה הגבוהה ביותר. ביפנית, למקלות שם אחר - "האשי".
עבור תושבים מקומיים השימוש בהם הפך לתרבות של ממש. ילדים ביפן מגיל צעיר שולטים באומנות השימוש במקלות. ההערכה היא כי הם מפתחים מיומנויות מוטוריות עדינות, כמו גם יכולות נפשיות. לכל יפני צריך להיות זוג מקלות אינדיבידואליים שלא נהוג להעביר למישהו אחר. הם נחשבים גם לסמל מקודש, מכיוון שלפי היפנים מביאים מזל טוב ואריכות ימים.משמש לעתים קרובות כמתנה בעלת ערך - לחתונה, 100 יום לאחר לידתו של ילד. ישנם סוגים מיוחדים של מקלות המשמשים במהלך טקס התה, בערב ראש השנה, כאשר אוכלים ממתקים וכו '.
הסיבות לשימוש במקלות
ישנן כמה סיבות לשימוש מקלות אכילה במדינות מזרח אסיה, פילוסופיות ומעשיות כאחד. מנקודת מבט פילוסופית, ההוגה המפורסם קונפוציוס השפיע משמעותית על יחסם של הסינים לרבבים. על פי אמונותיו, לא מדובר בסכו"ם בלבד, אלא בגישה לחיים, השקפת עולמו של האדם.
הפילוסוף האמין שהסכין והמזלג הם סמלים של מלחמה, תוקפנות, תאוות בצע. זה חל על כל חפצים חדים שרבים מהסינים מקשרים לנשק. דברים כאלה לא צריכים להיות ליד אוכל, מכיוון שהאוכל לעם זה הוא קדוש. בסין המודרנית רבים אפילו משתמשים במכשירים רגילים, אך במהלך החגים, מפגשים משפחתיים תמיד נוקבים.
בכל הנוגע למעשיות של מקלות, כדאי לשים לב לסוגי המזון הנפוצים במדינות מזרח אסיה. הם אוהבים אורז, ירקות, פטריות, בשר, אבל כל המנות מוגשות עם מרכיבים טחונים בזהירות. לאכול אותם עם מקלות אכילה זה די נוח, במיוחד אורז - הוא לא מוכן כל כך בפירורים. אם אתה לוקח את התוספת הזו בכף, זה יכול להפוך במהירות לנקודה לא מעוררת תיאבון.
באופן מפתיע, אפילו מאכלים נוזליים, כמו מרקים, נאכלים גם יחד עם מקלות אכילה. בדרך כלל, ראשית, נבחרים רכיבים גדולים, ואת המרק שותים ישירות מהקערה.בסין, כמו במדינות שכנות אחרות, לא נהוג למהר תוך כדי האכילה. תהליך זה אינו רק צורך פיזי, אלא טקס אמיתי. בנוסף, יש לו יתרונות מעשיים אמיתיים. ידוע שתחושת מלאות מופיעה לאחר 15-20 דקות לאחר סיום הארוחה. במהלך תקופה זו תוכלו להצליח לאכול מנה נוספת. הסינים, בזמן, מסיימים את הארוחה, ונחתנות נחשבת לאחת הסיבות להרמוניה של גברים ונשים בני לאום זה.
עובדה מעניינת: השימוש במקלות אכילה עם מזון צריך להיות בהתאם לכללי הנימוס, העשויים להשתנות בהתאם למדינה. לדוגמה, בסין אתה לא יכול לתקוע אוכל, להלום אותם, לנער אותם באוויר. אסור למיין גם חתיכות אוכל בצלחת - באופן מסורתי לקחת אוכל מלמעלה.
כמו כן, מקלות אכילה לוקחים בדיוק את כמות המזון שניתן ללעוס באטיות ובזהירות - זה שימושי לעיכול. סיבה נוספת היא אקופרסורה של הידיים, שאדם מקבל באמצעות מקלות.
במזרח משתמשים במקלות אכילה בגלל נוחות, מעשיות וגם מסיבות פילוסופיות. במדינות מסוימות הם מהווים סמל למזל טוב ואורך חיים. מקלות נחשבים למכשירים בודדים שלא נהוג להחליף. לעתים קרובות הם מוצגים לחגים חשובים. הם לא משתמשים במכשירים רגילים במדינות המזרח, מכיוון שהם מחברים ביניהם מלחמה, תוקפנות, תאוות בצע. כמו כן יותר נוח לאכול מנות מקומיות עם מקלות אכילה כדי שלא תפר את עקביותן.