לא תראו פטריות מורל בשפע בחנויות מכולת, כמו שקורה בשמפיניונים, אך ככל הנראה תמצאו אותן בשוק החקלאים המקומי. פטריות מורל גדלות ביערות מסוף מרץ ועד תחילת יולי. מורלים הם מעדן. גם אם מעולם לא ניסית את הפטריות האלה, קרא כמה עובדות מעניינות על מורלים שכל חובב פטריות אמיתי צריך לדעת.
מורלים הם "חמקמקים" ויקרים מאוד
מורלים הם אחד מהפטריות היקרות בעולם, הן טריים והן מיובשים. קילו מורלים יכולים בקלות לעלות יותר מ 100 $, יבשים במיוחד (אם כי ניתן למצוא מורלים טריים במחיר נמוך יותר בעונה). עם זאת, מכיוון שמורלים קלים, תקבל סכום נאה של פטריות לכסף שלך. הגינות עושה כל כך יקר. שלא כמו זני פטריות רגילים, פטריות מורל אינן מגדלות. במקום זאת, הם נקצרים בטבע על ידי קוטפי פטריות. בשנים האחרונות פותחו מספר שיטות לגידול מורלים, אולם על אנשים רבים מוטל בספק איכות וטעם.
מורלים עשירים בוויטמין D
הפטריות הללו די מזינות. רק כובע מורל אחד מכיל כמעט מחצית הצריכה היומית המומלצת של ברזל וכשליש מהמנה היומית של ויטמין D. כמו רוב הפטריות, גם המורלים דלים בקלוריות - פטריה אחת מכילה כ -20 קלוריות.
גם אם אתה לא חובב פטריות, תאהב מורלים. בעוד שיש אנשים שמסרבים לפטריות הנפוצות יותר מכיוון שהם מוצאים את מרקם הרירית, פטריות מורל רכות ובשרניות, בעלות טעם אדמתי אגוזי.
מורלים גדלים לעתים קרובות לאחר שריפות יער
אם החלטתם לצאת לציד מורלים, עליכם להתחיל בחיפוש מאותם אזורים שהיו בהם שריפות יער. לא ידוע בדיוק מדוע כל סוגי המורלים נוטים לצמוח בשפע במקומות של שריפות יער. תיאוריה אחת היא שמאחר ושריפות יער הורגות עצים ומשמידות צמחים אחרים על אדמת יער, הדבר יוצר תנאים מצוינים לגידול מורלים.
מורלים כוזבים הם רעילים
לפני שאתה הולך לחפש מורלים לבד, אתה צריך לוודא שאתה יודע בדיוק מה אתה מחפש. למורלים כובע אופייני וספוגי למראה, אך ישנם כמה פטריות חיקוי שנראות דומות להפליא. בדרך כלל מכונים מורלים כוזבים, חלק מהפטריות הדומות הללו יכולות להיות רעילות. אסור לעולם לאכול פטריות שלא תוכלו לזהות בוודאות מוחלטת. ומתחילים צריכים ללכת ליער עם קוטפי פטריות מנוסים שיכולים לאשר שהפטריה אמיתית.
אם ניסית את כל הזנים הנפוצים של הפטריות, הגיע הזמן לנסות מורלים. פטריה חמקמקה זו יכולה לשנות באופן מיידי את הטעם של כל ארוחה, אז נסה לכלול אותה בתפריט האירוע המיוחד הבא שלך. הם יקרים יותר משמפיניונים, אבל הם שווים את זה!
