![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2171/image_4c95H4ixq8D.jpg)
אנשים רבים שמו לב שאחרי שאוכלים משהו מתוק או מלוח, הם יכולים לשתות בלגימה לפחות מיכל מים שלם. לאחר שקנית חפיסת שוקולד, שקית צ'יפס או עוגה מתוקה, עליך לחשוב מיד על צמאון ולקנות משקה, או לפחות להשיג כוס מים.
מדוע הגוף מגיב בצורה כזו? מדוע יש צורך לשתות מתוק או מלוח? בגוף האדם, כמו בטבע בכללותו, אין דבר מקרי. והתגובה הפיזיולוגית הזו מתגלה גם כטבעית למדי.
מים, מלח וסוכר
כדי להבהיר את האמת, ראשית כדאי לבדוק כיצד מגיבים מוצרים שונים ממוצא ביולוגי לסוכר או למלח. לא קשה להתנסות. אולי אתה יודע ללא ידיעה ניסויים כאלה בקביעות, ממש במטבח תוך כדי בישול.
לכן, אם קוצצים את הבשר וממלים אותו, בקרוב יתבלט נוזל - מה שמכונה מיץ בשר. אם תוסיפו פטריות טריות או ירקות כלשהם, אותו דבר יקרה. כאשר מוזגים אוכל עם סוכר, ניתן לראות תופעה דומה - המיץ יינתן על ידי פירות יער מסוכרים, פירות. כלומר, מלח או סוכר ממש שואבים נוזלים מהתאים, ואת השם שניתן לכוח שמספק תהליך זה ניתן אפילו. זהו לחץ אוסמוטי, הנצפה בכל מקום, כאשר מדובר במגע של פתרון מרוכז יותר עם אנלוגי של ריכוז נמוך יותר.
מה קורה בגוף האדם?
גם סוכר וגם מלח נספגים באופן מיידי; גופם אינו צריך לעכל אותו. הם נכנסים לזרם הדם במהירות רבה, ובדרך זו נוצר הבדל בין הקצב התאי לבין כמות הסוכר או המלח שנמצא בזרם הדם. מצב זה מהווה את הלחץ האוסמוטי, שבגללו הנוזל מתחיל לצאת מהתאים.
תהליך זה אינו מועיל לגוף, ולכן יש לעצור אותו בהקדם האפשרי. הדרך היחידה להפסיק במהירות היא לדלל את פלסמת הדם עם חלק נוסף מהנוזל, מה שייצור את התוצאה הדרושה עד להסרת עודפי המלח ועיבוד הסוכר.
הגוף מגיב מיד לדברים כאלה, מכיוון שיש לו קולטני לחץ אוסמוטי מיוחדים המעבירים מייד את האותות התואמים למוח אם התהליכים מתחילים להשתבש.
כאשר הם מופעלים, אדם חש התקף של צמא, וממהר לספק אותה. לאחר שתיית מנה של מים או משקה אחר, זה יוצר את התנאים לנורמליזציה של הגוף. לפעמים ייסורי צמא במשך זמן רב, ואדם צריך לשתות מספר מנות של נוזלים כדי לנרמל את הלחץ האוסמוטי.
אולם קולטנים אוסמוטיים הם בחזית ההגנה. מנגנון דומה נמצא גם בלבלב, בתריסריון. איברים אלה מגיבים לנוכחות מלח או סוכר, ריכוזם במזון, ובמידת הצורך יכולים לשחרר את ההורמונים אמילין וקלציטונין.הם יכולים לפעול באופן ראשוני, עוד לפני שהחומרים המתאימים נכנסים לזרם הדם. ואם צמא נגרם על ידים, אז הגוף פועל בציפייה. כלומר, תחושת הצמא תבוא אפילו מוקדם יותר מהרגע בו מתחיל להיווצר הבדל הלחץ.
כמה צריך לשתות כדי להרוות את הצמא?
צמא אחרי אכילת מנה מלוחה או מתוקה עשוי להיראות עצום. אם אכלת משהו מלוח, עדיף לשתות מים מבושלים רגילים. מים מינרליים לא כדאי לשתות, מכיוון שלעתים קרובות הם מכילים מינרלים שונים ובמיוחד מלח - נתרן וכלור, ולכן הם יכולים להיחשב גם כמלוחים. כלומר, היא תספק את הצמאון רק באופן זמני, מכיוון שסיבת הופעתה לא תיפתר. מים מינרליים ומשקאות אחרים עם אלמנטים מלח מתאימים היטב להרוות צמאון בחום כאשר אדם מזיע ומאבד יסודות קורט בזיעה. כמו כן, גישה זו מסייעת בהרעלת מזון, הרעלת אלכוהול.
לאחר שאכלו ממתקים, הגיוני להרוות את צמאונכם במים מבושלים או תה רגיל ללא סוכר, או בכמות המינימלית שלו.
לפיכך, הצמא אחרי ממתקים או מאכלים מלוחים גורם ללחץ אוסמוטי, או ליתר דיוק, אותם קולטני גוף שאחראים להכיר בו ולחזות מצבים בהם הוא יכול להתרחש. צריכת מים בגוף מחזירה את האיזון ומבטלת את שאיבת הנוזלים מהתאים.