הרבה אנשים לא יודעים אם זה נורמלי שסוכר דבש לאורך זמן. ישנם זנים שלא יתגבשו. עליכם לדעת כי דבש שסוכר לא יאבד את היתרון שלו. שאלה נוספת היא מדוע זה קרה למוצרים.

הגורמים לסוכר הדבש

דבש טבעי אינו מסוגל להישאר במצבו המקורי (ההומוגני) במשך זמן רב. שפע יתר של היסוד מנסה לזרז. כתוצאה מכך מאזן המים מתחדש, כך שהמסה הופכת רוויה יותר. הגלוקוז הופך למיותר במוצר. בגלל זה, גבישי אור מופיעים במוצר.

התגבשות של מוצרים עשויה לארוך זמנים שונים. הכל תלוי בריכוז הגלוקוז והפרוקטוז במוצר. אם יש יותר גלוקוז ופחות פרוקטוז, אז הסוכר ייקח מעט זמן. כאשר הפרוקטוז גדול יותר, אז הדבש נשאר מסוגל להיות נוזלי במשך תקופה ארוכה.

הסוכר יושפע מ:

• תנאי טמפרטורה המשמשים במהלך אחסון מוצרים;
• עיבוד לפני האריזה;
• לחות אוויר;
• בשלות הדבש.

מחוון הטמפרטורות בו מתרחש התגבשות הוא +15 מעלות. אם הוא נמוך מ- 4C ומעל 27C, התהליך יושעה עד להופעת תנאים מתאימים. אם התרחש תהליך של סוכר, זה מצביע על כך שיש תוכן מוגזם של אצבעות ותוספות מוצקות אחרות.

האם הסוכר מסמל את המאפיינים ואת חיי המדף?

עליכם לדעת זאת המוצר לא יאבד את היתרונות שלו לאחר התגבשות. דבש יהיה מרפא, כמו גם טרי. אין צורך לשמור אותו לאורך זמן. ככל שהתוצרת רעננה יותר, היא מועילה יותר. התהליך לא ישפיע על תאריך התפוגה הרגיל. ככל שקשה יותר, כך סביר להיעלם. המוצר המגובש יהיה הרבה פחות מזוהם. יחד עם זאת, איכותו כמעט ולא מושפעת מאור וחמצן.

עובדה מעניינת: אם דבש הוא אבן, מותר לו להתנתק ולהשתמש בחתיכות. לאחסון, המוצר עטוף בבד ומניח במקום חשוך וקר.

איזה דבש מסוכר

אילו זני דבש מסוכרים?

זני סוכר של דבש בהם יש הרבה פרוקטוז. ניתן להבדיל בין מינים מסוימים, ולא כולם פופולריים.

• כוסמת;
• ערמון;
• ליים;
• מאי;
• משיטה.

זנים אלה יתגבשו, אך לא כל כך מהר. במשך 12 חודשים הם ישארו במצב נוזלי. לינדן תהיה עבה לאחר 60-90 יום. Maisky הוא המתמיד ביותר, מכיוון שהוא יכול להיות במצב נוזלי במשך מספר שנים. הערמון יכול להתעבות בעוד שנה וחצי.

מומלץ לרכוש דבש בסתיו ובחורף, כאשר מתרחש תהליך הסוכר. כך ניתן להבין כי המוצרים טבעיים. אם אתה רוצה לבדוק את הדבש בטבעיות, אתה צריך למרוח אותו בקצות האצבעות שלך. אדם לא צריך לחוש בנוכחות גושים.

דרכים להאט את סוכר הדבש

אם תרצה, כל אחד יכול להמיס את המוצר אם הוא סוכר.אנשים רבים רוצים לדעת להאט את תהליך ההתגבשות כדי לא לפנות לטיפול בחום.

השיטות הבאות זמינות:

• לא מומלץ לקחת הרבה דבש, מכיוון שצריך לצרוך אותו בשנה.
• עליכם לשמור על המוצר במקום שהוא חשוך כך שאור השמש לא ייפול. בגלל השמש, דבש נשבר.
• טמפרטורת האוויר בחדר לא צריכה להיות בין -5 ל 10 מעלות. אם אתה לא מקפיד על משטר הטמפרטורה, הדבש יהפוך במהירות לסמיך.
• מומלץ לדבוק במדדי הלחות הנדרשים: 60-80%.
• מותר לאחסן מוצרים במקרר, אך מומלץ לדבוק במשטר הטמפרטורה.

סוכר דבש טבעי הוא תהליך רגיל המצביע על איכות המוצר. בגלל הגלוקוז בהרכב, המרכיב משנה את העקביות. לאחר התגבשות, הדבש יהיה טעים ומרפא, שכן התהליך אינו משפיע על התכונות. יחד עם זאת עדיף לשמור על מוצרים זמן רב מדי, מכיוון שדבש דבורים טרי נחשב ליעיל ביותר.