עוגת חג הפסחא היא פינוק אהוב על רבים. אך אל לנו לשכוח ש"פאסקה "היא תכונה חשובה לחג, ולכן מסורות מסוימות קשורות בהכנתו ושימושו. ראשית, אנו לומדים את ההיסטוריה של עוגת הפסחא. ואז נגלה כיצד לבשל את זה נכון מבחינת הקתולים והאורתודוקסים.
מדוע התחילו לאפות עוגות חג הפסחא לקראת חג הפסחא - ההיסטוריה של הופעת המסורת ומה המשמעות של מילה זו
בספרי הכנסייה מוזכרת עוגת חג הפסחא מהתקופות האפוסטוליות - אלה 1-50 שנה לתקופתנו. אחרי יום ראשון, ישוע המשיח, הוא הגיע לתלמידיו במהלך ארוחת הערב. לכן הם השאירו לחם למושיע. עם הזמן המסורת עברה לכנסיה. הנזירים אפו לחג הארטוס הקדוש, שנשאר ללא מגע עד יום החג. לאחר תפילת שחרית חולקו הפינוקים לידי הקהילה.
מה מסמל עוגת הפסחא?
עוגת חג הפסחא נחשבה לסמל של נוכחות אלוהית, כאילו בזמן השיחה ישוע ירד לעם. זה, בתורו, הביא לכך שמשפחות החלו גם לאפות עוגות פסחא. כולם רצו שאלוהים יבקר בביתו. עם הזמן רבים שכחו את הסיבה, אולם הטקס נותר ללא שינוי. גם אם אנשים עצמם לא מבשלים, הם בטוחים לקנות עוגת פסחא לפני החג.
מקור ומשמעות המילה: kulich
מילה זו עצמה הגיעה מהקוליקיון היווני, המתורגם כ"לחם עגול ".
איזו עוגה נכונה: שמרים, בלי שמרים או האחרים?
הזנים הפופולריים ביותר הם גבינת קוטג 'ועוגות שמרים. על מדפי החנויות תוכלו למצוא שוקולד, שמנת, אפשרויות פרי, אך הן קטנות בהרבה. אז איזו אפשרות נחשבת נכונה מבחינה כנסייתית?
על פי האגדה, לאחר סיום חייו של ישו, השליחים אכלו רק לחם רזה, כסימן לאבל גדול. אבל אחרי יום ראשון נפלא, הם התחילו להשתמש בלחם כבוש (או שמרים בצורה מודרנית). בתחילה, עוגות הפסחא לא היו מתוקות ולא מגבינת קוטג ', ויתרה מזאת לא היו תוספות פרי.
תנאי מוקדם היה לקשט את החלק העליון של עוגת הפסחא בכיתוב "Х", ובצדדים לעשות רישומי חניתות, צלבים, זרים או סמלים אחרים של הצלב. היעדר ספרי הבישול עד תחילת המאה ה -18 לא מאפשר לנו לעקוב במדויק אחר המתכון, אך הם החלו להוסיף צימוקים וסוכר לעוגת הפסחא רק בראשית שנות ה -18. ו צורת הצילינדר של ימינו נפוצה רק במאה העשרים. לפני כן דמו עוגות הפסחא לכיכרות רגילות.
בהתאם, אוהבי גבינת הקוטג 'וזנים אחרים צריכים לדעת שלמרות שהם יכולים לאכול עוגות, אין להם שום קשר למסורת הנוצרית.
קתולים פסחא
אפיית חג הפסחא נהוגה גם באירופה, אך לכל מדינה יש מוזרויות משלה. האיטלקים מכינים את "קולומבו" - קאפקייקס חגיגי לחג הפסחא. מוטות אופים "mazurek" - פשטידה עם פרי או ריבה. באירלנד ובאנגליה נהוג להכין עוגות מתוקות עם קינמון.
מתי אוכל לאכול עוגת חג הפסחא?
לפני תפילת שחרית, אי אפשר לאכול את עוגת הפסחא. אבל אחרי שחזרנו הביתה מהכנסייה, זה הדבר הראשון שאיתו להתחיל ארוחת בוקר. לאחר מכן תוכלו לאכול ביצים, נקניקיה ומוצרים אחרים מהסל.
איזה עוגות פסחא אסור לי לאכול?
ההערכה היא שאתה לא יכול לאכול עוגות חג הפסחא שיוצרו ביום שישי הטוב. זהו יום ייסורו של ישו. אוכל שהוכן ביום זה מסמל לעג לגן. יום האפייה המושלם הוא יום חמישי הנקי.
למרות שרבים שכחו את מקורותיה של המסורת, עוגת הפסחא מושרשת כל כך עמוק בתודעתם של אנשים אורתודוכסים שהיא חלק בלתי נפרד מהחג. אפילו ניסיונות זמניים של המערכת הקומוניסטית להחליף את עוגת הפסחא בקאפקייקס מאי לא צלחו. ואכן, בשנים 50-60, באמצע אפריל, הופיעה על המדפים קאפקייק תחת השם המשעמם "מייסקי", עד ליום הניצחון אזל הסחורה.
מעניין לציין כי באירופה אין כריכה כה מהודקת למנה מסוימת. העיקר לזכור שכאשר אוכלים עוגת חג הפסחא, המאמין משבח את המשיח, והוא יהיה גס או שמרים - זה לא משנה.