ההערכה היא כי דגי הנהר גרמיים יותר מדגי הים. מה הסיבה ומדוע לתושבי הים מבנה שלד שונה?
מדוע דגים זקוקים להרבה עצמות?
בנוסף לעצמות עמוד השדרה, לרוב תושבי הנהר יש עצמות קטנות רבות שאינן מהודקות זו לזו ונמצאות בשרירי עמוד השדרה. הם ממלאים את התפקיד של סוג של מסגרת של כוח. עצמות דקות, לעתים קרובות בצורה של קלע, מגבירות את האלסטיות, את חוזק ההתכווצות ויישור השרירים. שחייה עם שלד מפותח היא חסכונית יותר באנרגיה ומהירה יותר. לפנייה חדה הם משתמשים בסנפירים ובזנב רחב. בנהרות זרם חזק ושלד מפותח עוזרים לדגים להתמודד עם עמידות במים. בזכות השלד החזק, הדג צולל גם עמוק יותר, בעוד שלפוחית השחייה עוזרת לו לא לרדת לקרקעית.
עובדה מעניינת: דגים נטולי עצמות נחשבים לבריאים יותר. עם זאת, זו שגיאה. לכל דגי הנהר ערך תזונתי גבוה יותר. הוא מכיל חומצות אמינו וויטמינים הנחוצים לגוף האדם, ושיעור החלבון מגיע ל 20%. ומכיוון שלתושבי הימים יש רק רכס, נוצר הרושם שמינים נטולי עצמות מועילים יותר. למעשה, היתרון היחיד של דגים נטולי עצמות על פני דגים גרמיים הוא הפשטות בחיתוך שלו. מספיק לשלוף את הרכס ואתה לא יכול לפחד לחנוק עצם בזמן ארוחה. לכן, לרוב מכינים סלטים, מרקים ומנות דגים אחרות מדגים ללא עצם.
טעות נפוצה
אין תמיכה בתיאוריה שדגי נהר גרמיים יותר מדגים ימייםאם אתה שוקל כל מיני סוגים. מספר גדול של דגים שונים חיים בים, מספר המינים מגיע ל -3,000. אך דגים נתפסים בים רק על ידי דיג. לפיכך, רק המין הפופולרי ביותר, כמו רפת, הליבוט, הוק, בקלה, מופיעים בצלחת אצל הצרכן. זהו הדג המבוקש בגלל טעמו, כמו גם הפשטות בהכנתו.
עם זאת, בים, למשל, חי סוסון ים, השייך לסוג של דגים קורנים. גופו מכוסה בצלחות עצם רבות. וגם הרינג הים די גרמי. בנוסף לעצמות עמוד השדרה העיקריות, יש לה גם עצמות צלעות מקושתות ועצמות קטנות רבות שנמצאות לאורך הרכס ולא קשורות אליה.
מבין דגי הנהר, אנשים לרוב אוכלים קרפיון קרוקי, מוט, חמור, ונציגי משפחת הקרפיונים. בסך הכל, לא יותר מ- 300 מינים מאכלסים נהרות, בריכות ואגמים. בדרך כלל מדובר באנשים בגודל בינוני וקטן. יש להם עצמות קטנות רבות. אבל אם ניקח בחשבון את תושבי הנהר או האגם הגדולים, לרוב מדובר במינים עם מספר עצמות קטן, כמו שפמנון, מוט עץ החי, קרפיון נפוץ, פרות. כמעט אין עצמות קטנות בצלופחים ובמורות הנהר.
הדג הגרמי הוא מקקי. עובדה זו לא הפכה אותה פחות פופולרית בקרב דייגנים. מקלע נמצא כמעט בכל מאגרי העולם, ובמדינות מסוימות דמותו של דג זה מונחת אפילו על זרועות ערים. מקק או איל מיובשים, שהם תת-מין של מקור, נחשבים לחטיפי הדגים הטובים ביותר.דג קטן זה, אפילו האנשים הגדולים ביותר, כמעט ולא מגיע למשקל של 100 גר '.
המיתוס שלפיו דג הנהר גרמי ושום דגי ים לא נוצרו בגלל צריכה מוגבלת של מינים ימיים. אנשים קונים דגי ים בחנויות, ועל המדפים יש מוצר שנוח לבישול. למעשה, ישנם תושבים ימיים רבים, ולחלקם שלד מורכב. ישנם מעט מינים של דגי נהר. מרבית תושבי הנהרות והאגמים קטנים בגודלם, ולכן הם גרמיים, שכן שלד חזק מסייע להם לשרוד במאגר מים מתוקים ולהגן על עצמם מפני טורפים.