נראה כי מקררים היו תמיד. ואז "החידוש" היה נפוץ אז 10 שנים לאחר סיום מלחמת העולם השנייה, בשנות ה-50-60 של המאה העשרים.
בהתחלה היו אלה ארגזי שולחן קטנים וגבוהים עם תא קרח ומזרן. ואז המקרר רכש צורה קלאסית ותכונות מוכרות. כן, המין האנושי כבר מזמן דרכים לאחסון מזון במשך זמן רב: עישון, שימורים וכבישה, אך כיצד אוחסנו אוכל יומיומי ללא מקררים?
מודרניות, עם שחר הופעתם של מקררים (40-50 שנה לברית המועצות)
ימי חול עירוניים
תושבי העיר מאותן שנים לא קנו במשך ימים רבים. הם לקחו מעט בשר, דגים טריים ונקניק מבושל, בישלו ואכלו אותו מייד. שרידי ארוחת הערב, עוגיות וממתקים, שמנים צמחיים נוקו בשידות, בארונות. בעבר ריהוט זה היה גדול, עם תאים ומגירות רבים נעולים עם מפתח. כמובן שלא היה קר שם. דלתות ללא זכוכית עיכבו את אור השמש ואור השמש, והאטו את נזקי המזון.
את השאר או שנרכשו לעתיד הדג המלוח נמזג עם שמן רזה. זה לא העביר את החמצן הדרוש לגידול של חיידקים נטולי-פעילים, והשמר את המוצר טרי. נקניק מעושן פשוט נתלה ליד הכיריים. כסא הנדנדה התייבש בהדרגה, אך לא נעלם.
הם פעלו אחרת עם חלב וחמאה.הראשון הושבע, השני התחמם יתר על המידה, והסיר עודף לחות. אפילו בחום, מוצרי חלב מעובדים לא התקלקלו במשך מספר ימים. העיקר לא להשאיר אותם באור. סירים עם בורש ומרק הונחו בכלי גדול מלא במים קרים. כשהוא התחמם, הוא שונה לרענן.
החורף, סוף הסתיו ותחילת האביב היו קלים יותר. אמצעים מתכלים עטופים בנייר, הוכנסו לשקיות או שקיות מיתר והוצאו דרך החלונות, הוצאו למרפסות. בבתים שנבנו הוקצו מקומות עבור "חנויות קור" עונתיות. הם הונחו מתחת לאדן החלון במטבחים והותירו חור דרך בבטון המוביל לרחוב. הטמפרטורה הוסדרה על ידי חיבור רגיל של החור עם סמרטוטים, נייר.
אחסון מזון באזורים כפריים עד למקררים
זה היה קל יותר עבור תושבי הכפר או בעלי הבתים הפרטיים. אי שם בחצר שלפו מרתפים וציידו את המחתרת. כלים מבושלים הוצאו בקור רוח הצינוק. היו חביות של בשר עוף מלוח ובייקון, חזירי חזיר היו תלויים, גיגיות עם נקניקיות ביתיות מוכנות מלאות בשומן היו צפופות.
איכרים ממציאים ועשירים יותר שהוכנו לקיץ בחורף. עופות ובקר שנשחטו בסתיו, שנמלטו מהמלחה, הונחו על קרחון. הוא היה מרופד בלוחות עץ או בחור אדמה מלא בקרח שנחתך על הנהר. הגג של סוג של מקפיא היה חום שלא נתן לחום לעבור - לוחות עבים דפקו זה בזה. נסורת או אדמה נשפכה עליו, והוסיפה אטימות אוויר למבנה.
גבינות תוצרת בית הוכנו מעודפי חלב. המסה הגושמית הונחה בחומר צפוף, הושעה מהקורות כדי להסיר סרום. העיגולים שהתקבלו הורדו למי מלח - תמיסת מלח בריכוז חזק. לפני השימוש הם ספוגים בחלב או במים טהורים.
ימי הביניים
בימי קדם, הכפר האכיל את העיר. כמעט מדי יום נהרו אנשי סוחר לכיכר, נושאים מגוון אוכל על עגלות. תרנגולות, ברווזים, אווזים הועברו לחיות בקיץ והוקפאו בחורף. החזיר עישן וייבש, פגרי הציפורים כוסו במלח ויבשו. המשחק הומלח בחביות והכין קורנביף. הם שמרו אוכל בדוכנים שנקרא מתחת לבניינים הראשיים או במזנונים. חדרים מיוחדים הושארו חשוכים, ממוקמים הרחק מבניינים מחוממים ותנורים המשמשים לבישול.
נקניקיות היו מבושלות בכל עת. מוצרים מעושנים נתלו מקורות המרתפים או מתחת לאדמה. לאחסון מוצרים נעשה שימוש במכלי עץ וחימר. מבושלים ומטוגנים אוחסנו בשקיות, מולאו בשומן פנימי מומס. זה מנע מהאוויר להיכנס למעדן, והשאיר את הנקניקייה אכילה עד שישה חודשים (עד שהשומן היה מעופש). שיטות להצטיידות בקרחונים, כבישה בחומץ, המלחת וייבוש דגים הגיעו מאותה עידן.
השפעת המצאת המקרר על הצריכה
הייצור ההמוני של מקררים שינה את כל מערכת התזונה האנושית. והיום יש מדינות שהאוכלוסייה שלה מחלקת עם המצטברים הללו. למשל, מצרים.כאן, התושבים רוכשים אוכל ליום אחד מהבדואים. הילידים שוקלים אחסון לטווח ארוך של פירות, ירקות, פירות ים ובשר קטלניים לבריאות. אבל זה די יוצא מן הכלל מאשר כלל.
מקררים תעשייתיים בכל מקום החליפו מרתפים ופירות פופולריים, בורות ירקות ומחסנים. הרבה יותר קל לשמור על אידיאל מיקרו אקלים עבור ירק ופירות מסוימים. לפיכך, לאנושות יש את ההזדמנות לצרוך אוכל טרי כל השנה ללא עלויות מדהימות ומיליוני הפסדים.
יחד עם מערכת הקפאת ההלם, מוצרים מוגמרים למחצה, בשר וירקות שונים באיכות הגבוהה ביותר הגיעו לשולחן הגורמה המודרנית. התפריט הביתי של התושבים הרחק משטח המים התחדש בדגי אוקיינוס וכריכי ים. מקררים אוטונומיים אפשרו לצרכנים לקבל מעדני בשר ודגים קפואים במקום.
המצאת המקררים שינתה את הגישה לארגון חיי היומיום והרחבת המבחר היומי של מוצרים נוחים לכל תושב כדור הארץ. לפני כן, רכישת חלב, בשר או דגים טריים נקשרה בקשיי אחסון ובוצעה בכמויות קטנות. לאחר שהמארחות קיבלו את ההזדמנות לרכוש אוכל לעתיד ולא לדאוג לטריותו למשך זמן מסוים. צריכת המלח והחומץ פחתה, מה שהשפיע לטובה על תוחלת החיים של אנשים.
