הנזירים הם מלכת היער; פטריות אלה נחשבות טעימות לא רק בעידן המודרני. הערך התזונתי שלהם, תכונותיו המיוחדות הוכרו עוד מימי רומא העתיקה, ומחקרים שנערכו במאה האחרונה והווה הוכיחו בבירור את יוצא הדופן של גופי הפרי האדומים המוכרים על ידי כל קוטף פטריות. הם לא רק מזינים, אלא גם בעלי תכונות רפואיות, ותוכלו למצוא גנטיות כמעט בכל מקום.
ישנן עובדות מעניינות רבות שניתן לספר על פטריות מסוג זה. הסיפור שווה להתחיל רק עם המאפיינים השימושיים שלהם.
הרכב שימושי של חניכיות
העושר העיקרי של חניכיות הוא ויטמינים. הם עשירים במינרלים כמו שום פטריה אחרת. בצבעו, גוף הפרי דומה לגזר, ואכן, דמיון מסוים נמצא גם בהרכב. שני המוצרים כמעט שווים בתכולת ויטמין A, המאפשרת שימוש באלו שהוזכרו כדי לשפר את מצב העצמות והעור ולחזק את החסינות. עדיין נזירים עשירים בוויטמין C, שמכיל כמעט כמו פירות הדר. זה גם מחזק את מערכת החיסון, הוא אחד הבסיסים לגוף האדם.
אבץ ונחושת בהרכב גופי הפרי מספקים שיפור בתפקודים היוצרים דם. מיקרו-אלמנטים אחרים קיימים בתרכובת, ותורמים לשיפור פעילות המוח, חיזוק הלב, ניקוי הריאות. נזירים הם שימושיים אפילו למראה.
פטריות לא יומרות - חניכיים
פטריית התפוזים צומחת לא רק באירופה, היא קיימת אפילו בהרי ההימלאיה, אפריקה ודרום אמריקה. הנזירים הגדולים ביותר צומחים בקליפורניה, שמשקלם מגיע ל 0.5 ק"ג לגוף פרי. ברוסיה אין ענקים כאלה. גרסה אירופאית או רוסית טיפוסית מוצגת עם כובע, שקוטרו 2-8 ס"מ. הכובע מונח על רגל קטנה שצבעו תואם את הגוון הכללי של גוף הפרי. אולי הגודל הקטן של הפטריות קשור לאקלים, אם כי ההתנגדות של פטריה מסוג זה לקצוות הטמפרטורה ותנאי מזג האוויר מפתיעה.
אז, ברוב מדינות אירופה הם נאספים לפני הכפור הראשון, המופיע בדרך כלל בנובמבר, לפעמים באוקטובר. עם זאת, בלטביה בשנת 2013 גבר מצא עדר פטריות ממש מתחת לעץ חג המולד, אותו עמד לכרות לחג המולד - זה כבר היה דצמבר בחצר. במזג אוויר חם בינוני, הם באמת צומחים כמעט עד החורף, מדענים רשמו מקרים של גילוים אפילו בינואר.
עם זאת, קוטף פטריות נדיר ילך עם סל ליער בחורף, הם נקצרים לתקופה הקרה. הם לא ממליצים להקפיא גופי פירות כתומים; הם יהפכו למרירות כאשר יופשרו. יהיה צורך להסיר את המרירות על ידי הרתחת חלב, טיגון בחמאה. באופן אידיאלי, יש לייבש את הקנטרלות, ואם נדבר על תרופות וקוסמטיקה העשויות ממגוון הפטריות הזה, הגיוני לעבד אותן באופן מיידי, טרי או להכין תמיסות.
מדוע אף אחד לא ראה צנטרלות תולעים, ומה עוד ייחודי בפטריות האלה?
בהרכב גופי הפרי יש חומר של קינומנוזיס, המספק הגנה מפני טפילי חרקים. במזנרת, מזיקים לא באמת מתחילים והם לא יכולים להיות תולעים - בגלל נוכחותה. הלמינסטות שחיות במערכת העיכול מתות גם הן כאשר הן נחשפות לכלי כזה. עם זאת, ההינומנוזה נהרסת הן על ידי מלח והן על ידי טמפרטורה שמעל 50 מעלות, מכיוון שרק תמיסות על גבי צנטרות יכולות לעזור כנגד הלמינסטות. אך בעלי יער אוכלים אותם בשלווה כדי להסיר טפילים מהגוף.
בנוסף, יש לציין עובדות אחרות אודות הפטרייה:
- ארגוסטרול הוא חומר ייחודי נוסף הנמצא בקנטרלים. הוא מסוגל לנקות את הכבד, להשפיע על האנזימים שלו;
- יש להם גם חומצה trametonolinic, החוסך מדלקת כבד;
- הם משמשים אפילו ברפואה הסינית.
המזל האנושות לא היו ידועות במין האנושי במשך האלף הראשון, תכונות שימושיות גם לא נשארו סוד לפני מאות שנים - הם טופלו, הם נחשבו בו זמנית כמעדן והוגשו על שולחנם של אנשים אצילים. כיום מדענים הצליחו לחקור עוד יותר את התכונות המועילות של הפטרייה. זה ממש שימושי, יש תכונות ייחודיות. פשוט לאכול את זה בלילה לא שווה את זה, כמו סוגים אחרים של פטריות, מכיוון שמדובר באוכל כבד שמכביד על הבטן.