מזלג הוא סכו"ם נוח במיוחד, במיוחד כשמדובר בבשר, דגים, סלטים. לשם כך, האוכל נחתך לחתיכות נוחות, ואפילו נעשה שימוש בכפפות חד פעמיות מיוחדות, מה שאיפשר לא להכתים ידיים בשומן, ושאר הארוחה פשוט הושלכה לרצפה - לכלבים. למרבה המזל, מזלגות מאוחרים נכנסו לחיי היומיום, מסורות דומות הפסיקו להתאמן.
כשהופיעו, מי הכניס סכו"ם מעשיים כאלה לחיי היומיום? ישנן מספר הצעות לציון זה.
מקור המזלג
לרומאים הקדמונים היה מראית עין של כמה מכשירים מודרניים עם ארבע שיניים לפני אלפיים וחצי או יותר - רק הדגימות היו גדולות בהרבה, גסות יותר, בדרך כלל עם שיניים כפולות או עם נקודה אחת. הם שימשו לחילוץ בשר מדוודים, עזרו לא להישרף, לא שימשו בשולחן בחיי היומיום. ואכן, ברומא העתיקה, בשר נאכל גם ביד - אפילו באירועים חברתיים, מוקף באצילים. המסורת עברה בירושה על ידי אירופה, שם אפילו קמו כללים מיוחדים שאפשרו לך לאכול עם הידיים שלך, תוך הימנעות מטעם רע.
אז, האמינו שתפיסת חתיכת בשר עם כל המברשת איננה תרבותית, עליכם לקחת אותה בזהירות עם קומץ שלוש אצבעות. כמו כן, כללי ההגינות קבעו לאנשים את הצורך להשתמש בכוס לשטיפת ידיים, שהייתה על השולחן - הוא תוכנן במיוחד כדי שאנשים יוכלו לשטוף את האצבעות. ניגוב ידיך בבגדים היה מגונה גם אז - במאות 16-18.כפפות אוכל הופיעו גם סביב תקופה זו - למרות העובדה כי בתים רבים כבר השתמשו במזלגות.
מי הציג את מזלגות האופנה, ומתי הם הופיעו?
אז, המזלגות הראשונים ששימשו להוצאת הבשר מהקציצות, כדי לחלץ אותו מהקדירות, היו ידועים כבר בזמן משה, הם שימשו בהצלחה גם בסין משנת 2400 לפני הספירה. מוצרי עצם, ברונזה וכסף מסוג זה שימשו את הרומאים, כיום הם נמצאים במהלך חפירות, הם מופיעים במוזיאונים רבים. עם זאת, הספציפיות של המזלגות הקדומים הייתה שהם שימשו לבישול, להגשת אוכל.
כלכלי בית פרטניים הם הופיעו הרבה יותר מאוחר. אין מידע מדויק מהיכן הגיעו המזלגות ומי הכניס אותם לאופנה, אך ישנם מקורות המצביעים על ונציה. יש עדויות לכך שאחת הנסיכות המקומיות השתמשה במזלגות במאה ה -11. יש מידע מוקדם יותר שמצביע על ביזנטיון. לפתרונות הראשונים היו שתי שיניים, הם היו רגילים לחוטף חתיכות אוכל, אי אפשר היה לגייס אוכל.
במאות 11-12 מופיעים מזלגות באיטליה, לפחות נוכחותם מתוארת בבית המשפט. בתחילה, תכשיטים מזהב עם שתי שיניים שימשו רק בחצר הבית, ואז, עד המאה ה -14, הם התפשטו יותר באירופה והחלו להופיע בבתים עשירים. עד המאה ה -17 החלו הסוחרים להשתמש במזלגות ולדעת, הם התפשטו כמעט לכל מקום. למרות שבאותה תקופה כפפות שימשו גם באופן פעיל למאכל, ואצילים רבים אכלו עם שני סכינים, האחד חתך את הבשר, והשני הביא אותו לפה. כלומר, אנשים אכלו ממש בסכין.
עובדה מעניינת: באנגליה המזלגות החלו להתפשט רק במאה ה -18, והכנסייה הקתולית, גם כאן וגם ברחבי אירופה, הגיבה לרעה על חידוש כזה, מחשיבה שזה מותרות בלתי הולמות.
מתי המזלג הופיע ברוסיה?
ההערכה היא כי ברוסיה התקע נראה לראשונה בשנת 1606, ומרינה מנישק הראתה את זה בפני אנשים, בהלם את כל הסביבה בגלל אירוע שנערך לכבוד החתונה. אך החפירות הראו עובדות שונות לחלוטין - סכו"ם מאותו סוג נמצא במהלך חפירות בווליקי נובגורוד. הדבר תוארך למאה ה -14. המזלג קיבל את שמו הסופי במאה ה -18, קודם לכן נקרא "ווילטס", "קרן".
התפתחות התקע כל הדרך לתקופה המודרנית
המזלג בן ארבע השיניים והגרסא המעוקלת שלו נכנסו לשימוש במאה ה -18, הדברים הללו התוודעו בחיי היומיום של הגרמנים ואז התפזרו בכל מקום כעותקים נוחים מאוד. על פי נימוס טבלה של מדינות אירופה, מוצרים התחילו להיחשב רק במאה ה -16, אז הומלץ לאנשים "תרבותיים" להשתמש בשני סכינים וכפפות, אלא במזלג. הציבור היה אמביוולנטי ביחס למראה הסכו"ם החדש - בעוד שהכמורה הצביעה על מותרות מוגזמות, הסטיריקנים לעגו לאוהבים להשתמש במזלג, והצביעו על השלמתם.
דיבורים על יוקרה לא היו מקריים, מכיוון שהמזלגות באותם הימים היו מעוטרים בעושר, הם נוצרו מחומרים יקרים - כסף, זהב. לא לכל האנשים היה כסף לרכישה כזו, למעשה, עד 1860 באותה אנגליה, אנשים רבים נאלצו לאכול בדרך הישנה, עם סכין או עם הידיים.אכן, רק בשנת 1860 הועבר הייצור ההמוני של סכו"ם, כולל מזלגות, הם הפכו לזולים יותר - אם כי בתחילה הם נוצרו גם מכסף או מצופה כסף. בשנת 1920 החל עידן כלי הבישול מנירוסטה, והסכו"ם המוכר הופיע אצל כולם.
המזלג עבר מסלול אבולוציוני ארוך ממכשיר גדול לחילוץ בשר חם למוצר אינדיבידואלי המוכר לכולם. קשה לומר מי המציא אותה תחילה, אך הופעתו של חפץ כזה הפכה את הארוחה לתרבותית יותר והיגיינית.